Van egy hordó borunk. Tavalyi szüretünk egyik eredménye az erjedést követően rögtön hordóba került. Ebben az évben szüreteltünk először a syrah-ból, és nagyon vártuk, milyen a “szűz termés”, milyen lesz az első, értékelhető évjárat. Nagyon megtetszett a fajtából készített bor mély, lilás színe, az illata, és enyhén gyógynövényes zamata. Rögtön éreztük, hogy hordóba való tétel. Persze az, hogy hordóba került a bor, még korántsem jelenti azt, hogy elfeledkezhetünk róla. Épp ellenkezőleg! Mindig ellenőrizni kell, fel van-e teljesen töltve a hordó, nehogy “darabban maradjon”. Aztán ügyelni kell a kénessav szintre, nehogy gyorsan elöregedjen, oxidálódjon a bor. Végül pedig folyamatosan figyelemmel kísérjük a bor ízének, illatának változását, alakulását.

Mert a bor – mint azt már annyiszor írtam – folytonosan változik, alakul. Mélyül a színe, összetettebb, komplexebb lesz az íze – és a hordó is ad hozzá egy kis plusz ízt. Persze ahhoz, hogy ebből “nagy bor” legyen, még jó pár hónapnak el kell telnie. És addig is figyelni kell rá, védeni, kénezni, kóstolni. És reménykedni, hogy a belefektetett törődés és sok idő után harmonikus, szép tétel születik.

Kedves barátnőm hetek óta a kórházban van. Annyi idős mint én, gyermekeink is egykorúak. Súlyos betegséggel küzd (és vele küzdünk mi is). Túl van a transzplantáción, és most újra harcol. A gyógyulásért, az életben maradásért. Mi pedig ugyanúgy, ugyanazzal a reménnyel kísérjük őt, ahogyan a hordó borunkat. Figyelünk, hogy ne ürüljön ki, hogy mindig legyen benne elegendő jókedv, erő, élni akarás. Figyelünk a nemkívánatos gondolatok elterelésére, hogy tudjon az életre, az örömökre koncentrálni. És ha nem is kóstolgatjuk, de látogatjuk, vagy telefonon, SMS-ben tartjuk a kapcsolatot.

Ugyanúgy tehetetlenek vagyunk, mint a bor esetében. Ahogy abban is csak remélni tudunk, hogy a borunk a sok hónapnyi várakozás után harmonikus, jó bor lesz. És reméljük, a sok hónapnyi küzdelem után betegünk is meggyógyul. Biztosan ő is komplexebb, teljesebb lesz az “érlelés” után. De nagyon szeretnénk már túl lenni ezen az időszakon. Kíváncsian várjuk a hordó borunkat: milyen lesz? Tényleg megérte megvárni? És várva várjuk betegünk gyógyulását. És reméljük, vele együtt, az ő egészségére koccinthatunk először a Syrah-nkból.